Aneth odorant
Au doux parfum
Aussi nommé parfois "Faux Anis" ou "Fenouil Bâtard", l'aneth est cultivée pour son feuillage au parfum prononcé. Son goût est légèrement anisé et rappelle à la fois le fenouil et la menthe.
Les feuilles sont utilisées fraiches et crues pour assaisonner poissons et crudités, à l'inverse du fenouil utilisé sec ou cuit. Les feuilles d'aneth sont à la fois aromatiques et décoratives. L’aneth est aussi une plante mellifère.
Semis: direct en pleine terre, en lignes distantes de 50 cm. Eclaircir à 20 cm. Biner. Arroser modérément.
Récolte: des feuilles fraiches au fur et à mesure de la croissance. Supprimer les hampes florales dès leur apparition
Conseils: l'aneth éloigne la mouche du concombre, il repousse les nuisibles à la Laitue en attirant leurs insectes prédateurs.