COURGE SERPENT DE SICILE - Zorzi

Egalement appelée courge serpent végétal ou patole, cette courge ´grimpante´ pourra atteindre 2 m de long et sera cultivée sur un support pour en apprécier la beauté de ses superbes fleurs dentelées suivies par de très longs fruits. 

Sa culture est similaire à celle de nos courges coureuses, si on la laisse courir au sol les fruits seront courbés. Très utilisée en cuisine et médecine asiatique, toutes les parties de la plante ou presque sont comestibles ! 

Les jeunes fruits, jeunes pousses et feuilles et vrilles se consomment en légumes, cuits afin d´enlever leur amertume. Les jeunes fruits peuvent être utilisés en curry, ou cuits comme des haricots verts, leur chair est douce et tendre. La chair très mature extraite lors de la récupération des graines peut être utilisée comme de la chair de tomate. 

Réussir le semis de courge serpent

Semis : en avril, en godets dans un endroit clair (température 12°C minimum, les graines ont besoin de chaleur pour germer), posez les graines sur la tranche. Attention à l'arrosage, il faudra maintenir le terreau humide avec un pulvérisateur mais sans excès pour ne pas faire pourrir la graine. Placez vos godets près d'une source lumineuse.  

Culture de la courge serpent

Repiquer à exposition ensoleillée à la mi-mai à 1 m en tous sens pour les variétés non coureuses et de 1,20 m sur le rangs et de 2 m entre les rangs pour les variétés coureuses. Arrosages. Apport de compost conseillé. 

Pincer les tiges afin de stimuler le développement. 

Biner et sarcler. Pailler le pied afin de limiter le développement d'adventices et préserver l'humidité. Arroser au pied en été sans mouiller le feuillage.  

Les bonnes associations

Eviter de faire voisiner avec les pommes de terre. Par contre, il appréciera la proximité du haricot et du chou.  

Mon plant de potiron ne fait pas de fleurs ou de fruits

Il s'agit d'un problème fréquent rencontré chez de nombreuses plantes de la famille des cucurbitacées. 

Les fortes chaleurs : en effet, il est fort probable que les fleurs portées par les pieds ne soient que des fleurs mâles (on différencie les fleurs femelles par la présence d'un renflement à la base, ressemblant à un très jeune fruit). Les fortes températures ont affecté la formation des fleurs femelles et la qualité du pollen des fleurs mâles. Malgré la présence d'insectes pollinisateurs il n'y a donc pas de fruits. 

Une absence de pollinisation : la pollinisation est éffectuée par les insectes pollinisateurs passant d'une fleur mâle à une fleur femelle. Si votre jardin en est dépourvu alors la pollinisation et donc la fructification n'aura pas lieu. Attirez les pollinisateurs près de vos cultures de cucurbitacées en semant des mélanges floraux par exemple.  

Récolte et conservation des courges

Entre septembre et novembre, généralement autour du mois d'octobre avant les gelées. 

Un des meilleurs moyens de savoir quand récolter vos courges est d'observer le pédoncule, qui devient liégeux quand le fruit est prêt. Attention, ne jamais attraper les courges par ce fameux pédoncule car cela occasionnerait d'invisibles lésions, immanquables causes de pourrissement. Les fruits doivent être coupés au plus près de la tige, laissés sécher une journée au soleil, puis rentrés au chaud, sans les heurter bien sûr, dans un local bien sec et ventilé : entre 12 et 20°C. Pour les petites quantités, un haut d'armoire ou de placard dans la maison est idéal.