chou Blanc à repiquer

Cultiver des choux dans son potager est le meilleur moyen de se réconcilier avec ces légumes un peu délaissés par la vie moderne. Et pour cause, les choux que l’on trouve dans les supermarchés manquent terriblement de fraicheur : ils dégagent une odeur désagréable et ont perdu toute la finesse de leur gout.

La culture des choux :

Les choux sont des légumes faciles à réussir. Ce sont des plantes bisannuelles, mais ils sont récoltés le plus souvent avant que leurs fleurs ne se développent, donc dans leur première année. Il apprécie un sol de ph neutre à basique, et une terre profonde et meuble, fumée en compost, mais pas excessivement riche, puisque dans un potager nous privilégions la qualité sur la productivité. En effet, une terre trop riche, notamment en azote, rendra les choux plus sensibles aux ravageurs et maladies.

Les choux aiment une exposition bien ensoleillée sauf éventuellement au plus fort de l’été, où un ombrage pendant les heures les plus chaudes peut être bienvenu. En effet, les choux gagnent à se développer régulièrement, et sans nécessiter des apports d’eau importants, il leur faut pourtant une terre qui reste assez fraiche, qui ne se dessèche jamais. C’est pourquoi ils se plaisent en terre argileuse, mais cette fraicheur peut être aussi maintenue par le paillage du sol.

Les ravageurs

Les principaux ravageurs des choux, notamment pour les choux récoltés pendant la saison chaude, sont les altises et les piérides du chou. Il n’est pas question de traiter des légumes que l’on va manger ensuite, donc pour les limiter sans traitement, les choux sont couverts (en prévention) par un voile anti-insectes. Sur les jeunes choux, une surveillance permet d’écraser les jeunes chenilles avant qu’elles ne provoquent trop de dégâts. Les plantules peuvent être aussi les proies des limaces. C’est donc plus facile de les surveiller en jardinière ou dans un châssis. Une fois tournés, les choux pommés ne risquent plus rien.

Quand cultiver et quand récolter les choux ?

Et bien toute l’année ou presque, selon les variétés il y a un chou à semer ou à récolter ! Choux d’hiver, choux d’été, choux primeurs, il y a toujours un chou à déguster. Par contre, il faut s’appliquer à le manger le plus frais possible, cela fait toute la différence : le jour de la cueillette, c’est le mieux.